鮮肉切塊機(jī)通常配備高強度不銹鋼刀組，切割力度強，適合處理多種肉類，包括牛腩。其刀片速度和切塊尺寸可調(diào)，能根據(jù)牛腩的紋理和肥瘦程度進(jìn)行靈活設(shè)置。一般來說，牛腩的筋膜和脂肪層較厚，建議將肉預(yù)冷至0-4℃，以增加硬度，便于切出整齊塊狀。實驗數(shù)據(jù)表明，使用鮮肉切塊機(jī)處理牛腩，每小時可加工200-300公斤，切塊均勻度高達(dá)95%，切面平滑，適合燉煮或燒烤等場景。

為確保最佳效果，操作時需注意以下幾點：

• 預(yù)處理：去除牛腩表面大塊筋膜，減少刀片阻力。

• 參數(shù)調(diào)整：根據(jù)所需塊大小，調(diào)節(jié)刀距和切割速度。

• 清潔維護(hù)：切割后及時清理機(jī)器，防止脂肪殘留影響下次使用。

九盈機(jī)械的鮮肉切塊機(jī)設(shè)計人性化，支持多種肉類加工需求。無論是牛腩、豬肉還是禽類，均能高效完成切割任務(wù)，助力餐飲和食品加工企業(yè)提升生產(chǎn)效率。